Dynamic Breadcrumb with Schema.org

Lowonganan ditutup

Kakkoii and Kurnia Group

Membuka lowongan

Head Kitchen

Kakkoii & Kurnia Group merupakan perusahaan yang bergerak di bidang Hospitality sejak tahun 2005 dengan fokus utama Food & Beverage sejak tahun 2005 dan saat ini sudah memiliki 22 outlet usaha. Kakkoii dan Kurnia Group terdiri dari 10 outlet Kakkoii Japanese BBQ & Shabu-Shabu, 3 outlet Kurnia Seafood, 1 outlet Kurnia Village Bali, 4 outlet Rumah Makan Kurnia Jatim, 1 outlet Kurnia Convention Hall Ngawi, 1 outlet Hoky Café Ngawi, 1 Polaris Platinum Reflexologi Surabaya, 1 Genzie Korean Streetfood Restaurant Yogyakarta.

Outlet Kakkoii Japanese BBQ & Shabu-Shabu yaitu antara lain Kakkoii Solo, Kakkoii Jogja Jamal, Kakkoii Jogja Seturan, Kakkoii Semarang Veteran, Kakkoii Semarang MTH, Kakkoii Sidoarjo, Kakkoii Surabaya Manyar, Kakkoii Surabaya Aditya, Kakkoii Sidirjo, dan Kakkoii Bandung. Sedangkan outlet Kurnia Seafood sendiri terdiri dari Kurnia Seafood Semarang, Kurnia Seafood Jogja, Kurnia Seafood Bali, dan Kurnia Seafood Bandung. Adapun Rumah Makan Kurnia Jatim terletak di Kendal, Lamongan, Ngawi, serta Lembang.

Ringkasan

SMA / SMK

1 - 3 Tahun

17 April 2025

Deskripsi Pekerjaan

Qualifications & experience

Memiliki pengalaman minimal 2 tahun pada posisi Sous Chef/Head Kitchen
Menguasai masakan Jepang (lebih disukai)
Memiliki jiwa leadership
Bertanggung jawab terhadap seluruh aktifitas kitchen
Mendukung penyelenggaraan standar keselamatan pangan (food safety / HACCP)
Mendukung penyelenggaraan standar keselamatan dan keamanan kerja (work safety & security)
Pendidikan minimal D1 Perhotelan/ Pariwisata/ Culinary
Bersedia ditempatkan di Kakkoii Japanase BBQ & Shabu-Shabu Malang

Tasks & responsibilities

Mengamati perencanaan menu dan berpikir untuk mengolah produk yang tidak terkonsumsi secara seksama dengan dilandasi kebersihan dan kelayakan makanan tersebut
Memeriksa kembali menu, menganalisa resep dan dapat memperkirakan makanan, biaya-biaya, sumberdaya manusia dan memberikan harga jual yang tepat
Menjaga tingkat produksi agar mencapai keuntungan berdasarkan perkiraan
Menjaga tingkat kebersihan, selalu mencapai nutrisi serta sanitasi yang ditentukan