1. Menyiapkan Bahan Makanan (Food Preparation)

Membersihkan, memotong, dan mengatur bahan makanan sesuai resep dan standar restoran.

Menghitung dan memastikan jumlah bahan yang cukup untuk persiapan harian.

Menjaga kebersihan dan kerapian area persiapan makanan.

2. Memasak dan Menyajikan Makanan

Mengolah makanan sesuai dengan resep dan standar kualitas yang telah ditetapkan.

Memastikan setiap menu yang disajikan sesuai dengan presentasi dan rasa yang konsisten.

Bekerja sama dengan chef atau cook lain untuk menjaga kelancaran alur penyajian makanan.

3. Mengontrol Stok dan Bahan Baku

Mengawasi persediaan bahan baku di dapur dan melaporkan bahan yang perlu dipesan kembali.

Menghitung dan mencatat stok yang digunakan setiap hari serta memastikan bahan tidak terbuang sia-sia.

4. Menjaga Kebersihan Dapur (Kitchen Sanitation)

Membersihkan alat masak, peralatan dapur, dan permukaan kerja secara rutin.

Memastikan bahwa dapur selalu dalam keadaan bersih dan sesuai dengan standar kesehatan serta kebersihan yang berlaku.

Mengatur dan menyimpan bahan makanan sesuai dengan prosedur keamanan pangan.

5. Pengendalian Kualitas dan Porsi (Quality and Portion Control)

Memastikan setiap bahan dalam keadaan segar dan sesuai standar kualitas restoran.

Mengontrol porsi makanan sesuai dengan panduan yang telah ditetapkan agar konsisten.

6. Bekerja Sama dengan Tim Dapur dan Pelayanan

Menjaga komunikasi yang baik dengan chef, head kitchen, dan pelayan untuk alur penyajian yang efisien.

Menanggapi permintaan atau perubahan pesanan dengan cepat dan tepat.

7. Mencatat Penggunaan dan Pengeluaran Bahan Baku (Kitchen Record Keeping)

Membantu mencatat penggunaan bahan baku harian serta melaporkan bila ada kelebihan atau kekurangan stok.

Menyusun laporan penggunaan bahan untuk evaluasi dan perencanaan kebutuhan dapur.

8. Mematuhi Prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja

Menggunakan peralatan dapur dengan aman dan mematuhi standar keselamatan kerja.

Memastikan bahwa setiap langkah dalam proses masak mengikuti standar keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi.